So what are Poffertjes

Kijk, een bord om toeristen (in Amsterdam)  duidelijk te maken wat poffertjes zijn.
Mij hoef je dat niet duidelijk te maken, ik weet wat poffertjes zijn en bovendien ben ik er dol op.
Er is helaas een probleem, ik ben niet goed in poffertjes bakken.
Misschien maar beter ook, anders zou ik het iedere week doen denk ik.
Ik was er al niet goed in toen de kinderen klein waren, uit frustratie heb ik de pan die ik toen had weggedaan.
Maar met Sinterklaas vroeg mijn schoonzoon een poffertjespan.
Dus die kocht deze Sint voor hem, want ik zag voor me hoe hij dan voor zijn drie dochters poffertjes zou bakken.
Een goeie kocht ik, een hele zware, niet zo een flutding.
De man in de winkel waar ik hem kocht, had me bezworen dat het met deze pan gewoon niet fout kón gaan.
Ha, dan kende hij mij nog niet.
Ik heb het geprobeerd.
Ik heb de pan geleend en ik heb het geduldig geprobeerd, echt waar.
Mijn man die soms handiger is, probeerde het ook.
Maar we moesten daarna toch echt een broodje eten, want die poffers waren gewoon weer niet te vr... Net als vroeger.
Had ik nog wel zo'n schattig kannetje gebruikt om het beslag in de holletjes te gieten, maar ook dat hielp niet.

Deze zien er nog niet eens zo slecht uit, ze waren iets te donker.
Maar ze waren niet gaar en werden dat ook niet. En het volgende baksel was weer te licht en ook niet gaar.
Ik zal nu weer moeten wachten tot het kermis is of zo. Want die pan ga ik niet meer lenen.
Of heeft iemand nog een goeie tip?