Kurkuma

 

 Benieuwd of jullie zo, bij de eerste aanblik, meteen weten wat dit is? 

 Ik wist het, maar alleen omdat het op het doosje stond, ik had het nog nooit gezien. De caissière in de supermarkt waar ik dit afrekende, voor 1, 25 wist het ook niet. 'Gaat u dat eten?',  sprak ze afkeurend, 'dat lijkt me niks hoor, het ziet er raar uit'. 'Ik ga er thee van zetten', zei ik. 'Aah', zei ze, 'dat is zeker gezond'. 

En ja, als ik de berichten moet geloven die de laatste dagen steeds op mijn scherm verschijnen, dan is dit zeker gezond. Wel gek hè, ik krijg er steeds berichtjes over.  Waarschijnlijk omdat ik het een keer ergens heb aangeklikt en dan ligt het zo voor mijn neus is de supermarkt.

Het is een specerij. Specerij vind ik zo'n mooi woord. Het is een specerij en de naam is Kurkuma. Het staat ook bekend als geelwortel of koenjit.

Tot nu toe had ik dat alleen nog maar gezien en gebruikt in gemalen en gedroogde toestand, in een kruidenpotje. En gebruikte ik het misschien twee keer per jaar of zo. Maar aangezien ik vorige week al mijn keukenkastjes aan een grondig onderzoek heb onderworpen en een en ander heb verwijderd, had ik zo'n potje niet meer. 

Nou vers is beter lijkt me,  dus ik zette er thee van. Met een beetje gember en wat zwarte peper, want ik las dat peper er voor zorgt dat het beter wordt opgenomen.  Het was niet erg lekker kan ik je verzekeren. Ook niet heel vies. Ik beschouw het maar als een soort medicijn en begin er de dag mee. Het is nu 6.16, ik drink die thee en het begint al te wennen. Straks ben ik nog verslaafd. En dáár had ik niets over gelezen. 

Wel over de 17 (zeventien) positieve invloeden op de gezondheid. Goed voor hart-en vaatziekten, goed voor knie-artrose, goed tegen Alzheimer, tegen depressies, ontstekingsremmend en nog zo het een en ander. 

Tja en dan ben ik echt met een natte vinger te lijmen hoor. Kurkuma is goed voor de mens en dus neem ik het een poosje. Net als bietensap en gember. Ik ging zelfs zo ver dat ik een recept opzocht om de kurkuma in te verwerken. Dat werd bloemkoolsoep.

Ik deel het recept hier. 

Nodig: 

*1 bloemkool 

* 2 uien en 4 teentjes knoflook

* 200 ml kokosmelk

* een halve theelepel kurkumapoeder

* 1 theelepel gemalen komijn

* een halve theelepel verse koriander

* wat zwarte peper

* 50 gram cashewnoten

* 2 groentebouillonblokjes  met anderhalve liter water

* 3 eetlepels olijfolie

Ik gebruikte alleen, in plaats van gemalen kurkuma,  een stuk van de verse. Je fruit eerst de uien en de knoflook. Daarna voeg je alles toe behalve de kokosmelk, de noten, de peper en de koriander. Je brengt de hele handel aan de kook en laat het ook een tijdje koken, ongeveer tien minuten, tot de bloemkool zacht is geworden. Dan pas de kokosmelk er door mengen. Dan alles glad pureren met de staafmixer  en garneren met de noten, peper en koriander.

Echt, het was een heerlijk soepje.We hebben er allebei van zitten smullen. Met een klein bruin broodje erbij.

De informatie over kurkuma en het recept haalde ik hier: klik