Scones

Trouwe lezers weten dat wij dol zijn op London.
Ik ben er echt vaak geweest.
Ik was er alleen,  met vriendinnen, met mijn moeder, met mijn dochter en het vaakst met mijn man die dezelfde liefde voor de stad koestert.
Yes, yes, binnenkort gaan we weer. En nog wel op onze trouwdag.  Kanniewachten
Ik denk dat we zowat alle keren dat we daar waren,  scones hebben gegeten.
Dat varieerde van heel dure, in een high tea met alles er op en er aan, tot heel goedkope met niks, die ook meestal erg lekker waren.

En alle keren nam ik me voor om zelf scones te gaan maken, gewoon thuis.
Ik nam het me voor, maar deed het niet. 
Een paar weken geleden was ik bij Dille & Kamille.
Het is goed voor mijn portemonnee dat wij die winkel niet hebben in Hoorn, want je ziet er altijd wel wat. Maar als ik dus ergens ben waar wél een Dille is, dan moet ik er gewoon even kijken.
Deze keer kocht ik een pak mix voor scones + een pot Lemon Curd.
Ik weet dat ik het heel goed zelf zou kunnen maken. Lemon curd héb ik ook vaak gemaakt. Maar gemak dient de mens en nu heb ik het in ieder geval gedaan.
Het was makkelijk. Er hoefde alleen boter en melk en een beetje citroensap bij de mix. En wat geklutst ei er over heen.

We waren zo nieuwsgierig en ongeduldig dat we meteen gingen proeven.
Mwah, dat viel een beetje tegen.
Maar de volgende dag viel het niet tegen en waren ze werkelijk voortreffelijk. Een dagje laten liggen dus.  Ik was tamelijk proud.
En nu er niks moeilijks aan blijkt te zijn,  heb ik gewoon het  recept opgezocht dat ik al heel lang had klaarliggen.
Ik ga het vaker doen, Dat is zeker. Die lemon curd is nog lang niet op!

Ps: Dit heeft er niet zoveel mee te maken hoor, maar ken je die mop van de bloem? Nee? Die is in het Engels nog flower!